Ce qu’il vous faut :
- 1 Kg de potiron
- 800 grammes de sucre cristallisé
- 1 citron ou 1 orange
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
- Coupez le potiron en deux, videz le et pesez le. Coupez la chair et versez les morceaux dans une bassine à confiture.
- Râpez le citron ou l’orange pour obtenir des zestes.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les zestes. Remuez et laissez macérer pendant 24h.
- Mettez sur le feu 1 heure en remuant régulièrement.
- Au bout d’1 heure, écumez la confiture et testez la cuisson : laissez tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon poursuivez la cuisson et recommencez l’essai régulièrement.
- Versez la confiture brûlante dans les pots et fermez.
ML