Ingrédients: 1 concombre, 200 
gr de feta, feuilles de chêne, 60 gr de cerneaux de noix, dés de poivron rouge, sauce vinaigrette à l’huile de noix et au vinaigre balsamique.
Préparation: Taillez le concombre en lanières et la feta en petits cubes.
Disposez les feuilles de chêne sur le pourtour d’un grand plat, au centre placez les tagliatelles de concombre. Parsemez de dés de feta et de poivron rouge. Ajoutez les cerneaux de noix.
Arrosez l’ensemble d’une vinaigrette composée de 2cs d’huile de noix (ou huile d’olive), 1cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’eau pour alléger l’ensemble.
Présentez la salade accompagnée ou non de toasts grillés. Bon appétit. MJA